[原创]乳山喜饼

2016-12-21 09:58:29来源:青春在线作者:王玉婕浏览:

   “抬新娘,送新娘,俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼,首饰果饼一箩筐。”这首山东民谣,反映的是传统婚庆的场景。其中提到的果饼,在乳山又叫喜饼。乳山喜饼,是独有风味的面食,口感松软、味道香美、面料饱满、便于携带,名闻山东。
  乳山喜饼,呈规则的圆形,用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成。乳山喜饼的一大特点就是不加一滴水,不加任何添加剂。以口感绵软、香甜,外观大方,且经济、营养,保存时间长而闻名。乳山大喜饼的有脆、甜、香的共同风味,还有软、润、滑等家庭特色。自古至今,每一块喜饼都是手工制作的。。乳山喜饼好吃,其做法也很讲究。常做喜饼的人都会有经验:十斤面粉,二斤半白糖,一斤六两纯正花生油,四斤鸡蛋,可烙制40余个喜饼。正宗喜饼呈金黄色,表面细腻,当真是赏心悦目、秀色可餐。
  提起喜饼,就不得不提刘备带着“龙凤喜饼”去娶孙尚香的故事。话说三国时期,孙权听取周瑜的计谋,为夺荆州便假意要将妹妹孙尚香嫁与刘备。诸葛亮智识计谋,决定将计就计,假戏真做。他命人加紧烘烙了一批“龙凤喜饼”,让刘备带去相亲。刘备一进吴国城,把所带的“龙凤喜饼”全部分发给百姓,一时全城人都知道刘备是来娶孙尚香的。甘露寺相亲,国太见刘备一表人才,就准许了这门婚事。从此,喜饼成了人们结婚广布喜讯的礼物。
  在乳山,人们结婚、生子、过生日、过节、走亲戚置办的礼品中,喜饼最常见,它是向亲朋好友传递亲情、友情,表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。随着时代的变迁,旧时婚俗多已消失,但结婚时制作并分发“果饼”的习俗却沿袭至今。乳山喜饼又叫“媳妇饼”,是婚宴场上必不可少的美味。 在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人,亲朋好友最低也要做五六十个。喜宴完以后,喜主留下客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福,同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互换一下,也叫人家沾点喜气。乳山喜饼便成了“祝福饼”,包含着最真挚的福。
  “饼忆莼羹美,茶思岳瀑煎。”吃一口乳山喜饼,去感受幸福与爱吧。

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